Clubsteak (800g) Reverse Sear mit Kichererbsensalat und Polenta-Pommes

Polenta-Pommes mit Rosmarien, Chiliflocken und Knoblauch

Kircherbsensalat mit Korianer

1,6 kg Fleiiiiiiiiiiiisch

Die Steaks werden zuerst für eineinhalb Stunden auf eine Kerntemperatur von 50°C gezogen, und dann kommt der Kuss der Flamme bei 290°C...

  

  

Und dazu ein gutes Tropferl...ein Opus Eximium von 2006

Surf & Turf Spieße mit Weißweinchampions, Zucchini- und Melanzani in Pesto, Grillkäse und Folienkartoffel mit Zitronenscheiben

Marinierte Garnelen mit Ruccolasalat mit Tomaten, Feta und Pinienkernen

Steaks und Berner mit Couscous Salat

Bauch, Karree, Melanzani, Zucchini

 

Gefüllte Burger

Grillmatte - Lachs und Shrimps mit Blattspinat und Salzkartoffel